暗戳戳的小心理 2021-04-12 13:29:39
将采摘的蕨菜去杂质及老根，置于清水中反复清洗干净。烧一锅热水，将洗好的蕨菜放入其中焯烫几分钟。将烫好的蕨菜放入冷水中晾凉，捞出，沥干水分。蕨菜铺在竹箔上，置于烈日下晾晒。每隔一段时间翻动一次，直至完全干燥为止。将蕨菜干装入塑料袋中，系紧口，置于干燥通风处保存即可。工具/原料
- 蕨菜干(150g)
- 排骨(600g)
- 姜片少许
- 料酒少许
- 盐少许
- 味精少许
方法/步骤
1/4分步阅读蕨菜干放在温水中浸泡10分钟，洗净捞出切段。（炖汤，不用泡太久，要是炒菜，需要完全浸泡开）
[图]2/4排骨剁成小块，清洗干净，放在冷水中焯水，洗净备用。
[图]3/4锅内放入排骨、姜片、蕨菜干和足够的水，小火慢炖50分钟。
[图]4/4锅内放入盐、味精调味，盛出食用。
[图]蕨菜干炖汤
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