求学习抹茶蛋糕盒子的做法

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营养食尚 2022-01-22 14:36:22
今天带来的是抹茶蛋糕盒子,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

  • 鸡蛋(4只(每只60克左右))
  • 细砂糖(40克)
  • 色拉油(40克)
  • 低筋粉(40克)
  • 牛奶(40克)
  • 以上蛋糕胚原料(以下抹茶)
  • 抹茶粉(5克)
  • 白砂糖(20克)
  • 淡奶油(200克)

方法/步骤

1/11分步阅读

首先做准备工作。蛋清分离。注意⚠️置放蛋清的碗里需要做到无水无油。

[图]2/11

1.将40克牛奶,10克白砂糖,40克色拉油先后倒入蛋黄中,搅拌均匀。 2.将低筋面粉过筛,倒入蛋黄液中。搅拌均匀。

[图]3/11

打发蛋清。低中档。30克白砂糖分三次加入。

[图]4/11

将打发好的蛋清,分次加入蛋黄液中。搅拌均匀,无需太过用力。

[图]5/11

1.将搅拌好了的蛋液,倒入铺好油纸的烤盘中。 2.烤箱上下管180度预热十分钟 3.放中层,烤15~20分钟

[图]6/11

取出,冷却。

[图]7/11

淡奶油打发前需冷藏,有利于打发。

[图]8/11

将5克抹茶粉,20克白砂糖,加入淡奶油中。打蛋器中档打发。

[图]9/11

打发到无流动性即可。

[图]10/11

装入装裱袋中。

[图]11/11

本来是很好看的,结果因为做太满,盖子一压都给压花了

[图]

编辑于2022-01-22,内容仅供参考并受版权保护

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