这是酸菜鱼的做法

日常养护
奶妈和宝贝 2022-01-22 00:15:11
今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

  • 黑鱼(一条)
  • 酸菜(两小包)
  • 花椒(一点点)
  • 干辣椒(20克(个人口味酌情增减))
  • 小米辣(一瓶)
  • 辣椒油(一瓶)
  • 孜然粉(10克(个人口味酌情增减))
  • 蒜叶(10克(个人口味酌情增减))
  • 生姜(少许)
  • 料酒(少许)
  • 盐 鸡精 淀粉(少许)

方法/步骤

1/5分步阅读

黑鱼去鳞洗净,骨肉分离,鱼骨剁碎,鱼肉切成薄片,加入盐,鸡精,料酒,淀粉,少许清水,抓匀腌制入味。

[图]2/5

起锅烧油,油温六成热,放入花椒,姜丝,葱结,等配料炒出香味,倒入鱼骨翻炒,再加入孜然粉,跟料酒,鱼骨炒至变色,加入适量的清水。

[图]3/5

等水开,把事先洗好切碎的酸菜放到锅中同煮,再依次放入小米辣,白醋,以及鸡精。

[图]4/5

锅中的酸汤煮沸后,把酸菜跟鱼骨捞出,再把事先腌制好的鱼肉倒入锅中,40秒左右捞出。

[图]5/5

鱼肉跟酸汤同时倒入锅内,切碎的蒜味跟辣椒平铺在鱼肉上面,也可以放少许的花椒。另起一锅,把辣椒油加热,油热倒在蒜味上即可。

[图]

编辑于2022-01-22,内容仅供参考并受版权保护

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