营养食尚 2022-05-16 10:35:41
今天带来的是紫薯蜂蜜小蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料
- 蜂蜜(50g)
- 绵白糖(40g)
- 低筋粉(95g)
- 牛奶(20g)
- 鸡蛋(3个)
- 紫薯糊(75g)
- 玉米油(20g)
- 食盐(少许)
方法/步骤
1/16分步阅读食材图(紫薯已蒸熟的)
[图]2/16全蛋打发。加入所有白糖和蜂蜜
[图]3/16用隔水加温电动一档打蛋(下面的锅里加上1/2的凉水,开小火加热),直到蛋液和砂糖均匀混合。
[图]4/16开启打蛋机的3档(中速)打蛋液,边打边观察有大气泡,蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色;
[图]5/16继续3档打2分钟,色泽变白;
[图]6/16继续打至蛋液起些微波纹,细腻,提起打蛋头,蛋液呈缎带形,打发完成。
[图]7/16分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2,用刮刀轻轻切拌,拌匀,
[图]8/16紫薯用料理机打成糊,加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀
[图]9/16紫薯用料理机打成糊,加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀
[图]10/160取三分之一的蛋糊加到紫薯牛奶糊中拌匀
[图]11/16再将拌好的糊倒入到余下的三分之二的蛋糊中混合拌匀
[图]12/16拌好的蛋糕糊
[图]13/16将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中
[图]14/16入烤箱,中下层,180度20分钟。
[图]15/16时间到出炉,有开裂形象,但无大碍。
[图]16/16晾凉即可。
[图]编辑于2022-05-16,内容仅供参考并受版权保护
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