红烧萝卜羊肉电压力锅版的做法

夫妻关系 老家种的水果萝卜~因为太多了没吃完结果很多都糠了，只能炖着吃了，就在超市买了新鲜的羊腿肉~

工具/原料

• 花椒(15粒)
• 料酒(5克)
• 老抽(1勺)
• 姜(5片)
• 生抽(3勺)
• 盐(5克)
• 糖(5克)
• 八角(3个)
• 桂皮(1块)
• 冰糖(5克)
• 萝卜(2根)
• 羊肉(有多少算多少)
• 葱(半根)
• 蒜(4瓣)
• 香叶(1片)

方法/步骤

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羊肉切块，大概3到5公分的块，羊肉会缩不能太小

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羊肉多次过水清洗血水

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萝卜切块

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准备葱姜蒜切片

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热锅加油，油温不要太高，油温太高不容易控制糖色

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油中加入冰糖一小把

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用筷子搅拌冰糖融化

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到糖浆出现大泡，消失的时候糖色就准备好了

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立刻加入羊肉翻炒

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表面均匀沾满糖色后加入葱姜蒜翻炒

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加入料酒

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加入生抽调味

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加入老抽调色

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准备调料，我用了纱布袋装，加入花椒大料桂皮，香叶

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调料加入锅中，如果爱吃辣还可以加入辣椒，翻炒几分钟后关火

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将羊肉倒入压力锅中，加入萝卜和水，水基本没过食材

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开启电压力锅羊肉档位等待完成

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因为羊肉没有焯水，炖好后沫子稍微有一些多

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成品~

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编辑于2023-09-27，内容仅供参考并受版权保护