想要酥的掉渣渣老味糖饼的做法

儿科 今天带来的是酥的掉渣渣老味糖饼,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 面粉(500克)
• 红糖(或白糖)(100克)
• 芝麻(10克)
• 油(油酥)(100克)
• 面粉(油酥)(80克)
• 酵母(5克)
• 鸡内金(2克)
• 面粉(红糖馅料)(30克)
• 盐(1克)

方法/步骤

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温水+酵母搅匀静置5分钟。

[图]2/8

加入面粉鸡内金粉和成团，先用筷子搅拌均匀无干粉，再用手和面，不用揉到表面光滑，揉成团即可。醒发30_40分钟。

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红糖加30克面粉混合均匀，用擀面杖擀压，防止有红糖颗粒。

[图]4/8

油加热微微冒烟，浇在面粉上，快速搅匀。

[图]5/8

面团醒发好后，按叠的方法排气，重复2_3次叠按，去掉表面的干粉后，表面刷一层油，或手上沾油，把面团边拍边按整成大片，一元硬币厚度，刷上油酥，撒一层盐，边卷边往怀里抻，分成小剂子。

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手上涂一层油，用按的方法把剂子按成片，裹上糖馅，封好口。

[图]7/8

表面沾芝麻，擀成椭圆或者圆形，放入预热好的烤箱，高温短时间烤，一般家庭用都是230或240度，就调到你家烤箱最高温度，烤15_18分钟。

[图]8/8

酥的掉渣渣的糖饼，吃出小时候的味道。

[图]

编辑于2023-08-05，内容仅供参考并受版权保护