赣南特色包米果的做法

分娩 在赣州这边的特色早餐里，最喜欢的就是一种叫包米果的早餐，外形和口感有点类似于广东肠粉，但是仔细品尝味道又不太一样。一般这种早点在街边的小摊吃更有味道，但作为一个吃货，爱吃的东西必须要掌握在家里能够亲手做的技能。以往都是做酸豆角，酸菜，茄子料的，今天家里只有蒲瓜了，那就做个蒲瓜料的吧。

工具/原料

• 米粉(200克)
• 水(300克)
• 辣椒(2个)
• 小米椒(2个)
• 大蒜(3瓣)
• 蒜苗(1根)
• 小葱(几根)
• 蒲瓜(半个)
• 生抽(1勺)
• 蚝油(1勺)
• 十三香(半勺)
• 食盐(5克)
• 白糖(少许)

方法/步骤

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半个蒲瓜洗干净去皮，然后切成小丁。

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一点小葱，一个蒜苗，2个辣椒，2个小米椒，2瓣大蒜，一小块姜清洗干净。

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将准备好的配料切成碎末。

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锅中烧油，将切好的配料炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量食盐和白糖，适量清水炒均匀。

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将调好的料汁放入碗中。

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锅中少点油，将切好的蒲瓜丁炒熟，加适量食盐简单调味即可。

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将炒好的蒲瓜盛入碗中备用。

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调一下米浆，米粉和水的比例大概是1比1.5。

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盘中刷油，一层薄油即可。

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盛两勺调好的米浆在盘中摇晃均匀，然后上锅大火蒸。

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将炒好的蒲瓜放在蒸好的米浆上。

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用刮板用米浆把蒲瓜包起来。

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同样的方法做完所以的材料。

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淋上料汁即可食用。

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编辑于2023-10-06，内容仅供参考并受版权保护