清炖羊脊骨的做法

素菜 今天买的是纯纯草地羊，肉质太好，没舍得做红烧，原汁原味才吃的纯正

工具/原料

• 羊脊骨(2500克)
• 葱白(20克)
• 姜片(5片)
• 花椒(10克)
• 大料(半颗)
• 炖肉料(10克（个人口味酌情增减）)
• 盐(少许)

方法/步骤

1/10分步阅读

买了一整根羊脊骨，纯纯草地羊，留了很厚的肉

[图]2/10

将肉清洗赶紧，用流动水清洗，把血和羊毛洗净，羊尾上的多余的肥肉一定要切掉，否则会膻腻，影响口感

[图]3/10

还有这种碎碎肥油一定去掉

[图]4/10

这是洗净后的样子，清洗这一步至关重要，千万别舍不得扔油脂，否则肥腻腻的口感视觉效果都不好

[图]5/10

冷水下锅，水开后撇出血沫，把水倒掉，肉捞到高压锅中

[图]6/10

准备炖肉料:花椒，半个八角，白芷，豆蔻，小茴香适量

[图]7/10

锅里加入热清水，放入葱和姜片，炖肉料盒，盐

[图]8/10

高压锅，选择-牛羊肉-标准

[图]9/10

有没有看到骨髓，这才是喜欢吃羊脊骨的真正理由，哈哈哈！开造！

[图]10/10

砂锅里放了白菜，粉条，海带，山药，豆腐，加入煮肉的汤，炖熟后加入点香菜，完美！荤素搭配，啥都不浪费！

[图]

编辑于2023-08-28，内容仅供参考并受版权保护