蛋奶早餐饼的做法

便当 不用揉面的早餐饼，非常松软，奶香浓郁!

工具/原料

• 中筋面粉(310克)
• 鸡蛋(2个)
• 白砂糖(60克)
• 盐(2克)
• 奶粉(20克)
• 玉米油（黄油）(50克)
• 温水(80克)
• 酵母(5克)

方法/步骤

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温水（40度以下）+酵母，调成酵母水，静置5分钟

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鸡蛋+白砂糖+盐+奶粉+玉米油，搅打均匀 如果用黄油要提前加热成液体，放温再用

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加入面粉和酵母水，用刮刀翻拌成团，拌好的面团是比较柔软湿润的，盖保鲜膜，发酵至两倍大（也可以冷藏发酵一晚，第二天早上起来做）

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这是发酵好的样子，里面成蜂窝状

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发酵好的面团，用刮刀翻拌排气，我的烤箱小分成两份烤的，取一半面团，按扁切成八小份（如果面团很黏手，可以在手上抹点油操作）

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将面团四周往中间收圆，全部收圆后，放入烤盘，盖保鲜膜松弛10分钟

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手上抹点油将面团按扁，二次醒发25分钟左右不需要发很大，稍稍发起来就可以了

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烤箱180度预热，放入烤箱中层，上下火180度烤至表面上色就可以了，大概10分钟，具体温度根据自家烤箱脾气定

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晾凉

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美味

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非常的柔软

[图]

编辑于2024-03-22，内容仅供参考并受版权保护