番茄黑鱼片汤的做法

购物 今天无锡体感超级冷啊 来一锅热乎乎的营养靓汤吧

工具/原料

• 黑鱼（野生最好）(1000克左右)
• 西红柿(4个)
• 淀粉(1勺)
• 料酒(1勺)
• 葱(2段)
• 姜(4片)
• 盐(5克)
• 白胡椒粉(1克)
• 番茄酱(20克)

方法/步骤

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今天的黑鱼是老妈昨天去市场预定的一条太湖野生的，肚子里没有油，只有一根细细的肠子

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这道菜其实最主要的就是片鱼片，片鱼片最关键的其实就是要刀快，我认为 ，刀从头那里切口，不要把中间大骨切断就好，沿着大骨慢慢剔

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就这样子

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把有刺部分剔出跟鱼头先下锅炖汤

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放入油，料酒，葱姜煸炒五分钟

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放入开水煮20分钟

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这时来处理鱼片，刀斜着片

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不要太厚，也不能太薄，多片几回就有感觉了

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放入几滴白酒，少量盐，白胡椒粉，玉米淀粉抓匀腌制15分钟左右

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这时处理西红柿，切片倒入炒锅内先用油炒粘稠

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炒好一起烩入鱼汤锅里，继续煮10分钟

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放入番茄酱，盐，调味

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半小时的汤汁差不多了，这时在滚开的锅里均匀的放入鱼片，用筷子夹，不能一坨倒入

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放入香菜，完美 ，鱼片超嫩，汤汁鲜浓，孩子的最爱，大人也跟着爱

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编辑于2023-09-24，内容仅供参考并受版权保护