臊子木耳肉丝的做法

素菜 做完了青椒酱，必然会想到湖南的米粉，这道拌米粉的臊子也是夏阿姨教我的，配上青椒酱、酸豆角、泡菜、酥豌豆就是一碗地道的湖南人的早餐

工具/原料

• 木耳(15克)
• 猪肉(250克)
• 油(1勺)
• 盐(6g)
• 五香粉(2克)
• 鲜辣粉(10克（个人口味酌情增减）)
• 黄酒(10g)
• 姜末(10克)

方法/步骤

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木耳泡发后洗净切丝，前腿肉洗净切丝，放入适量的姜末（不吃姜者可以放胡椒粉）、黄酒拌匀，放入冰箱冷藏15分钟

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起锅烧油，倒入肉丝煸炒至略黄

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加入开水，放鲜辣粉（因我不喜五香粉）或者五香粉，煮开

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煮开后，倒入木耳丝，煮开后，小火焖煮40分钟即可，关火前，放盐调味

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煮好的米粉（或面条）加上木耳肉丝臊子、酸菜、青椒酱，妥妥的湖南味儿

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编辑于2023-09-07，内容仅供参考并受版权保护