f9030001 2017-09-30 06:12:54
用电磁炉炒菜不像用燃气那样可以随意控制火候,因此使用电磁炉炒菜很多时候会导致糊锅,烧焦了。为了尽量减少这方面的情况,我结合自己的亲身经历,给您介绍一点点方法。方法/步骤
1/7分步阅读想要锅不糊最简单的方法莫过于,买一口好的无烟不粘的锅,当然了真正的无烟不粘锅价格不菲啊。使用的时候我就提一点,不要用铁铲子,最好用木铲,因为此类锅上多数会有一层涂层,就是这种涂层起着无烟不粘的作用,使用铁铲子很容易把这层涂层破坏掉。
[图][图]2/7当然了多数租房子的盆友们还是用买电磁炉时它们赠送的铁锅了(关于这类铁锅的优缺使用,我的另一个经验帖已经说明),这类铁锅是比较容易粘锅的。那下边我重点介绍一下用这类锅炒菜。
[图]3/7首先炒菜的时候有个令人困扰的问题,就是油量的问题。电磁炉上用的锅都是平底的,这就意味着想要没过锅底就要倒入比普通的炒锅更过的油,这样有的时候不仅浪费油而且油多了菜的口感容易变腻,但是油少的话非糊锅不可,所以对于干煸之类的菜建议多放点,一般的炒菜刚刚没过锅底即可。
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