关于红烧肥肠的做法

职场就业 今天带来的是红烧肥肠,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 猪肥肠(500克)
• 羊葱(80克)
• 螺丝椒(4个)
• 香葱(2根)
• 蒜(6瓣)
• 青花椒(1克)
• 料酒(40毫升)
• 豆瓣酱(30克)
• 蒸鱼豉油(20毫升)
• 原味鲜(1克)
• 盐(5克)
• 食用油(60克)

方法/步骤

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1肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。

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2准备配菜，洋葱切小块，螺丝椒切小段，香葱切段，蒜切片，豆瓣酱备好。

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3焯好的肥肠捞出，冲洗后切小段备用。

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4炒锅中倒入油，油烧热后下入蒜，葱煸炒出香味。

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5倒入肥肠，不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

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6调入豆瓣酱。

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7炒出红油，炒出酱香味。

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8淋入料酒。

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9加入适量的清水。

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10大火烧开后调入蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。

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11汤汁快收浓稠时开盖。

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12下入洋葱和青椒翻炒。

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13翻炒至洋葱断生时调入盐。

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14调入原味鲜调味。

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15最后撒入葱花颠锅装盘即可完成啦~

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16成品

编辑于2022-03-24，内容仅供参考并受版权保护