这里香辣鸡爪的做法

男科 今天带来的是香辣鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 鸡爪(500g)
• 藕(10克（个人口味酌情增减）)
• 葱(一段)
• 姜(两片)
• 蒜(五瓣)
• 干辣椒(多一些)
• 小米椒(三个)
• 花椒(一点点)
• 八角(一个)
• 香叶(二片)
• 料酒(1勺)
• 老抽(10克（个人口味酌情增减）)
• 生抽(10克)
• 糖(多一点)
• 盐(少许)
• 十三香(一勺)
• 鸡精(一勺)
• 郫县豆瓣酱(一大勺)
• 香菜(10克（个人口味酌情增减）)

方法/步骤

1/9分步阅读

首先，将鸡爪洗净，切掉指甲。

[图]2/9

沿着关节处，将鸡爪剁成小段。凉水下锅，加入姜片，料酒，八角。水开后煮五分钟。

[图]3/9

捞出鸡爪，放入冰水中，洗净后控水。

[图]4/9

备好配料，干辣椒、小米椒切段，蒜切片。

[图]5/9

热锅凉油，放入花椒、香叶炒出香味后；放入干辣椒、小米椒、葱、蒜翻炒均匀；倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

[图]6/9

炒好底料，放入鸡爪，加入料酒、老抽、生抽上色翻炒；加入适量糖（多放一点）、十三香、鸡精、盐，继续翻炒。

[图]7/9

放入适量开水（多一些）。大火转中火炖半小时。

[图]8/9

放入喜欢的蔬菜，继续中火炖约二十分钟。

[图]9/9

炖好后，大火收汁。放入蒜，翻炒一下，关火，出锅，点缀上香菜即可。 甜辣爽口多汁的辣鸡爪就完成了，配上米饭。超级下饭。

[图]

编辑于2021-12-28，内容仅供参考并受版权保护