问一下鲜肉冬瓜水饺的做法

房屋选购 今天带来的是鲜肉冬瓜水饺,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 面团(10克（个人口味酌情增减）)
• 面粉(500克)
• 食盐(3克)
• 纯净水(250克)
• 馅料(10克（个人口味酌情增减）)
• 前腿猪肉(200克)
• 冬瓜(400克)
• 花生油(50克)
• 姜末(10克)
• 盐(5克)
• 白胡椒粉(1小勺)
• 生抽(2勺)
• 老抽(1勺)
• 鸡精(1小勺)
• 蚝油(1勺)
• 白糖(1/2勺)
• 韭菜(50克)

方法/步骤

1/14分步阅读

面粉中加入食盐 用纯净水拌成面絮 和成光滑面团 静置醒面30分钟。

[图]2/14

冬瓜削皮 去瓤 擦成粗丝。 冬瓜丝中撒入食盐 拌匀 腌制15分钟。

[图]3/14

3肥7瘦的前腿猪肉 剁成肉馅。 肉馅中 加入姜末。 加入1小勺食盐 ➕1小勺鸡粉

[图]4/14

再放入 白胡椒粉 白糖 蚝油 生抽

[图]5/14

肉馅拌匀 腌制片刻。

[图]6/14

挤出冬瓜丝中的水分。 留出的冬瓜汁 少量多次的加入肉馅中 。 边加冬瓜汁 边搅打肉馅，直到肉馅吸满冬瓜汁 搅打至肉馅上劲儿。 搅打好的肉馅中 滴入少许老抽 上色。

[图]7/14

挤干水分的冬瓜丝 切碎。韭菜切成碎末。冬瓜和韭菜都加入肉馅中。

[图]8/14

淋入食用油

[图]9/14

搅拌均匀 让馅料均匀裹油。

[图]10/14

撒入食盐 无需搅拌。

[图]11/14

醒发好的面团 再次揉光滑。 揉好的面团搓成长条 切成面剂 面剂按扁 擀成饺子皮。

[图]12/14

饺子皮擀好后把馅料搅拌均匀。 盛一勺馅料放在饺子皮上 对折捏合 捏好边 包成饺子。

[图]13/14

锅中水烧开，下入饺子 煮3次开锅（点2次冷水）即可捞出盛盘。

[图]14/14

✅完成✅

[图]

编辑于2023-07-05，内容仅供参考并受版权保护