雪豆烧猪蹄的做法

出国留学 想吃软糯香甜的雪豆了，来根猪蹄炖上吧

工具/原料

• 猪蹄(一只)
• 雪豆(5克)
• 豆瓣酱(一勺)
• 姜葱蒜(5克)
• 香料(5克)
• 干辣椒(5克)
• 冰糖(两小块)
• 生抽(一勺)
• 蚝油(一勺)

方法/步骤

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雪豆用开水浸泡2小时发涨一下，不然不易煮耙

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浸泡好后洗净沥干水分待用

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猪蹄买的时候请老板切好，回家洗净，冷水下锅，放入姜片，葱段，料酒煮开，过一道水

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然后用水冲洗干净猪蹄，再依次检查猪皮之上未清理干净的猪毛

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猪蹄老板切得太大块了，可以适量的改小块一点

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准备冰糖，香料，干辣椒，姜葱蒜切好待用

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锅内放油，油熟后关火冷却一下，再放入冰糖小火熬出糖色(注意不要熬糊了)

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放入猪蹄翻炒均匀，使猪蹄裹上糖色

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然后放入一勺生抽，一勺豆瓣酱(今天做的酱香型，所以用的六月鲜的豆瓣酱，不辣的那种，如果喜欢吃香辣味的就用郫县豆瓣酱，味道会不一样）将姜葱蒜，香料等放入继续炒香

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放入雪豆翻炒几下

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放入适量的开水炖1小时以上(也可以转高压锅压半小时)猪蹄炖耙后，开中火收汁，把水分收得差不多的时候放入一勺蚝油提鲜

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酱香型的雪豆炖猪蹄就炖好了，赶紧开饭吧

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满满的胶原蛋白，忍不住开啃啦

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编辑于2023-11-07，内容仅供参考并受版权保护