求学习干煸豆角的做法

手机 今天带来的是干煸豆角,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 豆角(500克)
• 五花肉(一小块)
• 葱姜蒜(10克)
• 花椒(8-10粒)
• 干红辣椒(3-4个)
• 生抽(2勺)
• 蚝油(半勺)
• 糖(10克)
• 盐(少许)

方法/步骤

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豆角洗净，去筋后掰成几段。（我是比较喜欢用手直接掰，感觉吃着更香，也可以用刀切）

[图]2/7

葱姜蒜切沫，五花肉切片或者条，放一小点儿盐和料酒腌制一下。（五花肉不是必备的，主要是为了增加香味儿）

[图]3/7

烧水，加一勺盐，水开后放入豆角，断生后捞出，过一下冷水，控干。

[图]4/7

锅中倒油，大概平时炒菜的两至三倍，油热后放入豆角，炸至出现虎皮状态后捞出。（这里尽量大火炸，不然虎皮不好出。同时记得翻面，否则很容易糊掉。）

[图]5/7

另起一锅倒油，下五花肉翻炒，放入葱姜蒜辣椒花椒，倒生抽蚝油，味道不够的话可以再适量加盐加糖。

[图]6/7

出香味后倒入炸熟的豆角，翻炒均匀盛出。临出锅前可以倒一点点香菇酱的辣油，超级提味儿。（没有的话不放也没关系，这么做的豆角本身也很好吃啦）

[图]7/7

成品，非常下饭的一道菜。

[图]

编辑于2023-08-09，内容仅供参考并受版权保护