怎么做西红柿炒蛋好吃

购车养车 西红柿炒鸡蛋，又叫番茄炒蛋，是平时家庭中一道常见菜肴。这道菜烹饪方法简单易学，将西红柿与鸡蛋搭配炒制，色泽红黄相间，鲜艳诱人。其口感，味酸香甜可口，鸡蛋嫩滑，西红柿多汁，爽口开胃，是一道很好的下饭菜。同时西红柿炒鸡蛋的营养价值也很高，具有营养素互补的特点。西红柿富含维生素 C、胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。

工具/原料

• 西红柿(2个)
• 鸡蛋(2个)
• 小葱2颗
• 生抽2勺
• 白糖适量
• 番茄酱1勺
• 盐适量
• 蒜3瓣

方法/步骤

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处理西红柿：在西红柿顶部打十字花刀，烧好开水，将西红柿放入烫 10 秒左右，捞出过凉水，然后撕去外皮。将西红柿一半切大丁，一半切小丁备用。

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准备蛋液：两颗鸡蛋打入碗中，加一点点盐，用筷子搅散。

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炒鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后下入蛋液，待蛋液开始凝固后，用锅铲划散，盛出备用

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炒西红柿：锅中再次入少许油，放入一半葱花蒜末炒香，接着下入小番茄丁，用锅铲按压翻炒，炒出汁水后，加入大块番茄丁继续翻炒均匀（小提示：提前放入少量盐有助于番茄出汁）。

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调味：加入 2 勺生抽、1 勺番茄酱（若西红柿不甜可加，不喜欢可以不放），再根据个人口味加入适量的糖和盐，翻炒均匀。

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最后加入剩下的一半生蒜末，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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注意事项

鸡蛋和西红柿都吸油，若油放太多，会过于油腻；建议每次油量以能覆盖锅底为宜。

对鸡蛋过敏者需避免食用；高血脂人群可减少鸡蛋黄用量（如 2 个鸡蛋用 1 个蛋黄）

美食

编辑于2025-09-23，内容仅供参考并受版权保护