阳光店铺 2024-03-31 09:18:59
以为解冻了瘦肉,结果还是解冻了排骨……想做可乐排骨但没买快乐水,于是改良了配方做酱油花生酱双酱排骨!工具/原料
- 排骨(5克)
- 姜(1小块)
- 料酒(5克)
- 冰糖(5克)
- 花生酱(1勺)
- 生油(5克)
- 老抽(5克)
- 陈醋(5克)
- 油(5克)
方法/步骤
1/11分步阅读排骨洗干净备用,姜切片备用。
[图]2/11沸水下排骨,加姜片(加一半,另外一半呆会用),加料酒,去血水。
[图]3/11洗干净备用。
[图]4/11调酱料,加适量冰糖。
[图]5/11酱料就是冰糖+料酒+陈醋+生抽+老抽+花生酱,搅拌均匀备用(不好意思,花生酱只能搅拌成这个黑料德行了)。 至于比例: 想甜一点多加冰糖, 想多点酒味多加料酒, 想酸一点多加陈醋, 想咸一点多加生抽, 想黑一点多加老抽, 想香一点多加花生酱。 总体来说,老抽不建议加多,不然rio黑。颜色不够后面再补也行。
[图]6/11热油,下姜片下排骨,翻炒。
[图]7/11加酱料,翻炒。
[图]8/11加水。想煮久煮软一点可以多加一点,反正后面都要煮到干收汁,水多不太影响。
[图]9/11盖锅盖煮。
[图]10/11需要快点收汁的时候就打开锅盖。翻炒均匀。
[图]11/11收汁出锅。摆盘没有芝麻的时候我喜欢加胡椒粒~
[图]编辑于2024-03-31,内容仅供参考并受版权保护
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