西红柿鸡蛋饺子

拍照技巧 西红柿鸡蛋包饺子，估计很多人是头回见。我也是第一次做这饺子，朋友倾情推荐，让我试了再评价。吃下第一口后，立马被惊喜到！酸甜略爆汁的滋味，一秒从“这哪行”变“早该吃”。一直被戏称为小白下厨必备的“番茄炒蛋”，向来以简单美味著称。这种不靠半分手艺就能征服全民的菜肴，依赖的是出色的食材。蔬果两吃的番茄自带清新酸甜，鸡蛋一炒喷香的特质，用来包饺子，不失为一种惊喜的口味。在此基础上大家还可以自行发挥，例如增添一些肉馅或者其它适合的蔬果。我这里是多放了点虾粒，味道会更加鲜甜。煮法也可以根据个人喜好调整，可水煮可油煎，灵活得很~该文章来自豆果美食达人作者蜜桃厨房

工具/原料

• 虾仁(200g)
• 西红柿(500g)
• 鸡蛋(4个)
• 蒜末(10g)
• 葱白末(10g)
• 葱花(15g)
• 盐(4g（2g加入鸡蛋液中，2g用于西红柿馅调味）)
• 生抽(10g)
• 蚝油(10g)
• 鸡精(2g)
• 白胡椒粉(1g)
• 玉米淀粉(8g（加15g清水调成水淀粉）)
• 饺子皮(适量)

步骤

1/8分步阅读西红柿300g切成大块，200g切成小粒；虾仁切粒备用[图]2/8鸡蛋磕入碗中，加入盐和葱花搅拌均匀备用[图]3/8热锅倒油，倒入鸡蛋液炒熟炒散盛出备用[图]4/8不用洗锅，加入适量食用油倒入蒜末、葱白末炒香，加入西红柿块炒软炒至糊状，加入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油翻拌均匀调味，最后倒入水淀粉翻拌均匀勾芡盛出放凉备[图]5/8往放凉的西红柿鸡蛋馅中加入后西红柿小粒和虾仁粒搅拌均匀[图]6/8取一张饺子皮，取适量的馅料到饺子皮中间，用食指抹一些水在饺子皮的一边，包起馅料，用手捏出水饺形状（大雁形状）和煎饺形状（月牙形状）备用[图]7/8煮一锅热水，下入水饺形状饺子煮熟（约煮3分钟），捞出，撒点香菜叶或葱花，淋点香油，淋上煮饺子的汤即可[图]8/8平底锅倒油，放入煎饺形状的饺子，开中小火将饺子底部煎至金黄色，加入适量的清水（约没过饺子1/4处），盖上盖子中小火焖2分钟左右，开盖煎至底部焦香即可[图]

编辑于2025-10-07，内容仅供参考并受版权保护