豆果美食 2022-10-21 13:45:05
蒜苔炒的时候不要上锅盖，淀粉水不能太厚，薄芡就好，不然会塌。八爪的效果不明显。这是一款心机菜式。该文章来自豆果美食达人作者我煮粮源工具/原料
- 牛肉(200克)
- 蒜苔(适量)
- 生姜(适量)
- 料酒(2勺)
- 生抽(适量)
- 淀粉(2勺)
- 盐(适量)
- 沙糖(适量)
- 蚝油(适量)
步骤
1/5分步阅读蒜苔切小段，每头开两刀
[图]2/5泡水让蒜苔吸收水分开花
[图]3/5泡好马上捞出分开（泡的越久八爪越厉害），不然八爪蒜苔会打结很难解开
[图]4/5放油下锅，加料酒，沙糖开炒，加入炒过的牛肉（牛肉必须加羗片先炒至三成熟），蚝油，生抽，盐调味，淀粉水勾芡。
[图]5/5开吃
[图]编辑于2022-10-21，内容仅供参考并受版权保护
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