要怎么茄子干炖肉的做法

公务办理 初秋还热得很，菜地已经很久没打理，那天跑到地里，扒开荒草一看，居然还有很多丑丑的茄子，摘回家，洗干净切滚刀块，烧水焯一下，烘干机烘干，闲置好久，前几天宅家，想起了它，搜搜刮刮整了个炖肉，刚好一锅，有种奇异的变废为宝的满足感，当然首先是它的味道顶呱呱。刚刚炖好的时候，茄子干是有一点点带韧劲的脆滑感的，第二顿再炖，肉质酥烂，茄子干完全变软，会有类似蒸新鲜茄子的口感，真的蛮好吃的。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

工具/原料

• 五花肉(一块)
• 茄子干(一大把)
• 姜(一小块)
• 大蒜及青蒜(20克)
• 食用油(少许)
• 盐(少许)
• 料酒(稍多)
• 味极鲜酱油(少许)

方法/步骤

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茄子干清洗一下（其实烘干机烘干的，没有浮尘），浸泡半天，泡茄子的水可以留着炖菜，也可以倒掉。五花肉切片切块都可以，大蒜剥好。

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大蒜瓣切一下，也切了一点老姜。

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锅里倒少许油，加姜蒜，肉片下锅，慢慢翻炒。

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炒至肉片金黄，油慢慢熬出来。

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茄子干下锅同炒。

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加适量料酒。

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加适量味极鲜酱油，喜欢颜色重一些的可以加一点老抽。

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加开水煮一会儿。

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移到炖锅里中小火慢慢炖，汤汁不多的时候，肉熟了就可以加点青蒜叶，享用美味吧。

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真的是下饭无敌哦！

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编辑于2023-08-15，内容仅供参考并受版权保护