超详细之芒果班戟的做法

手工艺 芒果班戟，一款深受大家喜爱的有超高人气的经典港式甜品，做起来一点一点都不难！这次详细拍了12张过程图，相信我，真的很好做~需要的材料也很常见，想不成功都很难。

工具/原料

• 牛奶(250克)
• 低粉(80克)
• 鸡蛋2个(或者蛋黄4个)
• 细砂糖(20+30克)
• 玉米油（或黄油）15克
• 大芒果1个
• 淡奶油200克
• 柠檬汁（可不加）1小勺

方法/步骤

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牛奶中筛入低粉。

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牛奶和低粉搅拌均匀。

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鸡蛋加20克糖打散打匀。

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加入牛奶低粉糊中，搅匀。

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加入液态油，搅匀。

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搅匀后将面糊过筛。

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用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉。

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淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可。

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芒果去皮切块。

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面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块。

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然后在果肉上再盖一层奶油。

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四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。

[图]

注意事项

 分量可以做8个左右。

做面皮要单独说一下，直接架煤气灶的锅架上，即使开最小火，也是容易糊，颜色不好看，我是全程基本上举着锅，并且要不停的观察底面，翻面是一手用筷子操作，另一手直接上，大家做的时候用工具辅助或者注意防烫。

班戟

编辑于2017-02-09，内容仅供参考并受版权保护