给肉都不换的腌黄瓜做法

学龄前教育 给肉都不换的腌黄瓜做法

工具/原料

• 黄瓜(10斤)
• 小尖椒(0.5斤)
• 姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
• 白酒0.4-0.5斤0.4-0.5斤
• 白糖1斤
• 酱油3斤
• 色拉油0.3斤

方法/步骤

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原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

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黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

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晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

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黄瓜切成段

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再切成条

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把黄瓜条放入盆里。

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加盐，腌出水分

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白花花的盐加了多半袋

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腌黄瓜用到的坛子

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肚大口小，适合密封。

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配料，酱油和冰糖

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酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

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腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

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姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜

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姜切成块

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一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

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尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

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材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

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然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

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花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒

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这样，腌黄瓜的料就放齐了！

[图]腌黄瓜

编辑于2017-02-07，内容仅供参考并受版权保护