不用烤箱如何制作焦糖布丁

减肥 这道甜品，最近两个星期我至少做了七八次。现在我就剩一句话要说：焦糖布丁，正在热恋的人，不要错过；憧憬恋爱的人，不要错过；经历过爱情历练的人，也不要错过。 抛开这些特酸的话，其实我想说的是：这道甜品，嘴馋的人，不要错过！

工具/原料

• 全蛋(2个)
• 鲜牛奶(250克)
• 砂糖(25克)
• 白砂糖50克
• 冷水20毫升
• 热水30毫升

方法/步骤

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在布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模。（容器大叔我就随便拿了咖啡杯代替）

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制作焦糖；先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热。（中途不需要搅拌，可以晃动一下锅子）

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糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火。（这步骤加入热水时会剧烈沸腾，人要往后站一些避免喷溅）

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在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏

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制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却！

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鸡蛋打入盆子里，并打发均匀

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将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀

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过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致

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冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满

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在杯子口覆盖上一层保鲜膜

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锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟

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蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时

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盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈

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把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了

[图]烤箱布丁

编辑于2017-06-12，内容仅供参考并受版权保护