鸡爪子的做法----绝味卤鸡爪

优妈美食 2017-01-10 21:52:20

这款卤鸡爪做出来的味道绝对比外边买的还要地道，纯正，而且不用高压锅鸡爪就可以软烂入味，调料也非常简单，只要你仔细看完，并且记住比例就可以了。卤完鸡爪的汤你可以留着，做下次的老汤。

鸡爪500克十三香料一小包啤酒两听或者一大瓶生抽3小杯老抽1小杯白糖1小杯 

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鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用

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锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤

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五花肉一小块，洗净备用

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鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味

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五花肉切片备用

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炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来

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十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀

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肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香

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炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯

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加入酱油以后再加啤酒一起煮开

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开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟

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关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了

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