求问费南雪蛋糕制作方法

儿科
爱笑的居然果然 2022-01-14 15:33:35
费南雪蛋糕制作方法

工具/原料

  • 黄油(75g )
  • 杏仁粉(60g )
  • 蛋白(90g )
  • 糖粉(50g )
  • 低粉25g
  • 可可粉8g

方法/步骤

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将黄油焦化(黄油加入不沾锅中,小火加热,边加热边搅,直到颜色变化,底部出现黑色渣子属于正常现象)放凉备用

[图]2/6

低粉、杏仁粉、糖粉过筛加入蛋白搅拌均匀 (z字手法)

[图]3/6

加入放置温热的黄油拌匀(z字手法)

[图]4/6

将面糊装入裱花袋,将模具喷油,将糊糊挤入模具中,放上杏仁片装饰

[图]5/6

烤箱预热200℃,15分钟左右

[图]6/6

将巧克力隔水融化,随心装饰,费南雪就做好啦

[图]

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