这种家常皮蛋牛肉粥的做法

电玩手游 最近居家一天没事做，家里刚好有皮蛋，所以就做了皮蛋牛肉粥

工具/原料

• 粥米(半盒)
• 牛肉(150g)
• 皮蛋(2个)
• 盐(少许)
• 姜(10克)
• 小葱(10克（个人口味酌情增减）)
• 料酒(1勺)
• 耗油(1勺)
• 酱油(1勺)
• 胡椒粉(2勺)

方法/步骤

1/13分步阅读

先把大米清洗完用水泡起来，泡二十分钟以上

[图]2/13

家里没有新鲜牛肉，用的冷冻牛肉，把牛肉切薄片，刀工和我一样不怎么好的朋友可以把牛肉稍微冻一下，这些更好切。切薄的牛肉放料酒，胡椒粉，姜丝，酱油，耗油，把它腌起来。新鲜牛肉的话最后放点食用油保存水分让肉更嫩，我的是冷冻好几天的肉就没有放油了。

[图]3/13

准备好两个皮蛋，剥皮洗干净。把泡好的米放到砂锅里，放进去一个皮蛋，放一点姜丝，开始最解压的一步，那就是抓它！

[图]4/13

抓的碎碎的，这个程度就可以了，这样子粥会更入味。

[图]5/13

加纯净水，开始中火炖米汤。

[图]6/13

把剩下的一个皮蛋切成小块，不需要特别小，大概半个硬币那么大就行，太小到后面煮化了就找不到了。

[图]7/13

米汤煮开了就把皮蛋块放进去，搅拌一下，火调成最小火，让它慢慢炖吧。

[图]8/13

炖大概二三十分钟，这时候粥的香味已经出来了，米的形状也看不到了，这时候就可以放牛肉了。

[图]9/13

把牛肉下到粥里，搅拌起来～因为牛肉很薄，所以下锅十几秒就变色了。等牛肉变色就可以下青菜了。

[图]10/13

这时候把生菜丝和葱花放进去，直接关火，用勺子搅拌一下，然后用砂锅的余温去温熟青菜。

[图]11/13

好了，静静等待一两分钟，美味的皮蛋牛肉粥马上就要好了。

[图]12/13

打开锅盖，我们可以看到青菜已经熟了，这时候根据个人口味放一些盐，我是放了小小的半勺盐，搅拌一下，就可以喝了。

[图]13/13

有兴趣的朋友们大家一起做起来吧～

[图]

编辑于2023-08-01，内容仅供参考并受版权保护