智多星老李 2025-08-24 09:47:53
最近爆火的“清爽解腻小零食”，酸辣开胃、Q弹脱骨，成本低，比外卖干净还省钱！全程不用开火，新手也能一次成功，适合追剧、聚会分享——亲测冷藏2小时后风味最佳，酸辣汁还能泡黄瓜、木耳，一滴都不浪费。工具/原料
- 鸡爪（选中等大小，掌心无老茧的）(500g)
- 小米辣（切圈，不吃辣可减）(5根)
- 柠檬（1个切片去籽，1个榨汁）(2个)
- 蒜（切末）(10瓣)
- 生姜5片
- 香菜（切段）1小把
- 洋葱（切丝）半个
- 生抽3勺（45ml）
- 醋2勺（30ml）
- 料酒2勺
- 盐半勺
- 白砂糖1勺
- 凉白开100ml
方法/步骤
1/4分步阅读处理鸡爪
鸡爪剪指甲，掌心竖剪一刀，冷水下锅+姜片+料酒，大火煮沸撇沫，中火煮8分钟（筷子能戳穿即可）。过冰水，煮好的鸡爪立即捞入冰水中，加冰块泡15分钟，期间换水2次至完全凉透。
[图]
[图]2/4调酸辣汁
玻璃罐放蒜末、小米辣、洋葱丝，加生抽3勺+香醋2勺+白糖1勺+盐半勺+凉白开100ml+柠檬汁，搅拌至糖盐融化。
[图]3/4混合腌制
鸡爪沥干放罐中，加柠檬片、香菜段，倒入酸辣汁（淹没鸡爪），盖盖晃匀，冷藏2小时。
[图]4/4开吃
取出即可食用，酸辣汁可继续泡黄瓜、木耳。
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