请问豌豆凉粉鱼的做法

麻将 今天带来的是豌豆凉粉鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 凉粉：(10克（个人口味酌情增减）)
• 豌豆粉(1份)
• 清水(1份)
• 沸水(4份，125量勺4勺1勺)
• 调料：(10克)
• 黄瓜(1根)
• 生抽(30克)
• 醋(30克)
• 香油(1勺)
• 辣椒油(1勺)
• 花椒油(1勺)
• 芝麻酱(1大勺)
• 黄芥末(依口味)
• 白糖(5克)
• 盐(少许)
• 蒜末(10克（个人口味酌情增减）)

方法/步骤

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我用的是125毫升的量勺，一勺豌豆淀粉，一勺清水，混合搅匀。

[图]2/10

锅里放入4勺清水，加热至起小泡。

[图]3/10

事先准备好半盆清水，蒸屉放在盆上。

[图]4/10

水开慢慢倒入淀粉糊，不停搅拌。

[图]5/10

一定边倒边搅拌，避免成坨。

[图]6/10

至透明状，即可。

[图]7/10

倒在屉上，慢慢使它漏下，可用勺子搅拌。

[图]8/10

漏好的粉鱼，用凉水过一下。

[图]9/10

粉鱼就大功告成。

[图]10/10

将调料混合一起，麻酱泄开，最后加上芥末，完成。加上黄瓜丝，配点香菜，蒜末，炎热的夏天吃上一些，凉爽可口。

[图]

编辑于2023-07-10，内容仅供参考并受版权保护