寻找肉松青团的做法

育儿 今天带来的是肉松青团,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 艾叶粉(8g)
• 糯米粉(180g)
• 澄粉(30g)
• 开水(100ml)
• 猪油(10g)
• 糖(20g)
• 蛋黄(6个)
• 肉松(10克（个人口味酌情增减）)
• 豆沙(300g)
• 色拉油(1勺)

方法/步骤

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1－将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。

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2-将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

[图]3/8

3-分成份量相同的剂子，大约每个40G。

[图]4/8

4-蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。

[图]5/8

5-把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。

[图]6/8

6-豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。

[图]7/8

7-青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。

[图]8/8

8.将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。

[图]

编辑于2022-01-22，内容仅供参考并受版权保护