那样耒阳立夏粥的做法

笔记本电脑 今天带来的是耒阳立夏粥,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 瘦肉(150g)
• 鸡蛋(1只)
• 粳米丸子(300g)
• 干笋(1把)
• 韭菜(100g)
• 油豆腐(50g)
• 葱(1根)
• 姜(20g)
• 龙口粉丝(1把)
• 椿籽(20g)
• 豌豆/青豆(50g)

方法/步骤

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一、粳米粉/糯米粉加入温水，揉成米团，再揉成大概五毛钱大小的丸子，等候备用。（在这里的米粉是指:“大米”或“糯米”磨成的粉末，完全用粳米粉做的丸子太硬，只用糯米粉的话会太粘，建议粳米糯米粉比例1:1）

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二、①鸡蛋打散、瘦肉切小片、油豆腐切片②青豆/豌豆洗净、龙口粉丝用冷水浸泡。 ③椿籽、干笋、韭菜、葱、姜、切成末。 （干笋可以用干木耳或香菇代替、青豆则可以用豌豆代替）

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三、锅中加入小许油，把干笋、春仔、青豆，大火爆炒1分钟，盛出来备用。

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四、锅中加入水，水煮沸之后放入少许大米，熬成清粥之后加入米丸。 注:这里我没有放大米，因为太麻烦，耗时长。所以只放的米丸，可根据自己的喜爱决定。

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五、①加入所有食材、（除葱姜末）加入调料:盐、鸡精、小许生抽调色、白胡椒粉。 ②最后加入葱姜末，出锅。 注:因为之前干笋韭菜等食材有用油炒过，所以千万不用再加油了。

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编辑于2021-10-12，内容仅供参考并受版权保护