这些怎样做出家常菜系列之野菜玉子烧

孕中 玉子烧加入西兰花和甘笋丝，不但口感丰富，颜色悦目，入口松软，大人小孩都爱吃。

工具/原料

• 鸡蛋(3颗)
• 西兰花(2-3小粒)
• 红萝卜(适量 )
• 酱油1/4茶匙
• 盐1/4茶匙
• 味醂8g
• 鲣鱼汁30ml

方法/步骤

1/6分步阅读

先煲一锅热水，加入少许盐，放入西兰花焯30秒和红萝卜丝焯至软身。并隔水放凉。

[图]2/6

将巳焯的西兰花切末，加入鲣鱼汁、酱油、盐、味醂拌匀，将3颗鸡蛋发匀后一起搅匀成蛋汁。

[图]3/6

烧热平底锅涂上薄油，开中小火，倒入适量的蛋汁，同时快速转动锅子，让蛋汁均匀布满整个锅子。

[图]4/6

待差不多凝固就由一端慢慢卷至另一端，边卷边压平，向内卷成一条。

[图]5/6

将巳卷好的蛋卷推向锅顶边，再加入适量蛋汁，让新蛋汁跟蛋卷黏在一起，待差不多凝固，连同上一条的蛋卷一同向内由一端卷到另一端。之后重复以上步骤，直至蛋汁完全用完为止。

[图]6/6

放凉后切开就可以了。

[图]玉子烧家常菜食谱