红烧鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法

准备怀孕 食用鲤鱼，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹 胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。

工具/原料

• 鲤鱼(1条)
• 葱适量
• 姜适量
• 大料适量
• 肥肉适量
• 干辣椒适量
• 白糖适量
• 酱油适量
• 料酒适量

方法/步骤

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葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

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鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

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在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

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剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

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在鱼身上划刀，两面相同。

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开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

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锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色

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放入肥肉炒一会。

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放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

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放入白糖、炒到白糖溶化。

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烹入料酒、酱油炒开。

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加入清水，大火烧开，转小火。

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大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

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烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。

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注意事项

煎鱼时候，最好先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅

鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动，避免破碎

鲤鱼家常菜

编辑于2018-06-07，内容仅供参考并受版权保护