怎样用普通面粉做蛋糕

恋爱 家里没有低筋粉了，那么怎样用普通面粉做蛋糕呢？查了一些资料发现可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉，报着试试看的想法做了个蛋糕，出来的结果比我想像的还要好，那以后就不用为不好买低筋粉发愁了，普通面粉做出的蛋糕真得很好吃，下面我就与大家一起分享这个成功的经验。

工具/原料

• 面粉(60克)
• 玉米淀粉(25克)
• 鸡蛋(5个)
• 玉米油(40克)
• 牛奶(40克)
• 细砂糖(90克)

方法/步骤

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将所需材料准备齐全

[图]2/17

将蛋清蛋黄分离到无水的盆中

[图]3/17

用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖

[图][图]4/17

打至蛋清变白色时加20克糖

[图]5/17

打至成纹理状时加20克糖

[图]6/17

打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏

[图]7/17

蛋黄加入30克砂糖打匀

[图]8/17

加入牛奶、玉米油拌匀

[图]9/17

将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液

[图]10/17

所有材料拌匀

[图]11/17

取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀

[图]12/17

将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀

[图]13/17

将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡

[图]14/17

放入预热好的烤箱底层，170度，1小时

[图]15/17

中途上色后将烤盆放在上层

[图]16/17

出炉后倒扣在烤架上

[图]17/17

冷却后脱模

[图]做蛋糕

编辑于2017-03-30，内容仅供参考并受版权保护