葡萄酒的酿制方法步骤

旅行攻略 葡萄酒清香味甜，深受大众喜欢，葡萄酒是用葡萄发酵酿制而成的，做法很简单，下面小编把做法与步骤分享给大家参考。

工具/原料

• 葡萄(10斤)

方法/步骤

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做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小点，果汁没一般葡萄那么多，但做出来的葡萄酒深紫浓香，现在我用的就是山葡萄。首先把葡萄粒摘下来清洗干净，然后沥干水分，最好拿到太阳底下晒半天。

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然后把玻璃瓶洗干净，抹干水分，然后用手把葡萄抓爆裂再放到瓶子里，葡萄填到瓶子的八成高就可以了，如果太满，发酵的时候会泡出来，装好后，用干净的毛巾盖住，不用封闭瓶盖，封闭瓶盖发酵的时候会把瓶子攻爆。【有些人喜欢做的时候加冰糖，其实制作的时候加入冰糖会提高酒精度，正宗的葡萄酒是不用加糖，如果喜欢甜的话可以喝的时候再加糖】

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24小时后，葡萄开始发酵，很多的泡泡冒上来，然后打开用干净的根子搅拌一下，再继续盖住干净的毛巾发酵。

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发酵4天左右，泡泡就没那么多了，慢慢静下来，葡萄渣会自动浮出酒面。

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发酵一个星期就可以用胶管把葡萄酒吸出来了，有些人以为葡萄发酵越久越好，其实是错误来的，发酵得太久会发酸的，所以最好就是一个星期左右就可以了。

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做出来的葡萄酒封闭起来，放到阴凉的地方收藏，放的越久酒越醇香。

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总结

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先把葡萄粒清洗干净，沥干水分。

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把果粒抓爆放到干净的瓶子里。葡萄装瓶不要太满，瓶的八成高就可以了。

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发酵1个星期左右就可以吸酒出来了。

注意事项

瓶子要干净不给粘有油，粘有油，葡萄酒会腐烂，做不成酒

编辑于2019-10-11，内容仅供参考并受版权保护