五彩鸡丝凉拌面

教育 炎炎夏日，来一碗凉爽可口的凉拌面，搭配上色彩多样的蔬菜，绝对会让你胃口大增。而且制作简单，随拌随吃，方便省事，香鲜咸辣麻各味俱全，是我最喜爱的夏季主食之一。该文章来自豆果美食达人作者卤了的白灵菇

工具/原料

• 面条(适量)
• 鸡胸肉(1块)
• 青瓜(半条)
• 菠菜(1把)
• 黄豆芽(适量)
• 胡萝卜(半根)
• 香油(1勺)
• 葱(3根)
• 蒜(3瓣)
• 辣椒面(适量)
• 花椒粉(适量)
• 熟芝麻(适量)
• 生抽(2勺)
• 陈醋(2勺)
• 白糖(少许)
• 料酒(1勺)
• 姜(2片)
• 花椒(少许)

步骤

1/7分步阅读材料：面条、鸡胸肉、青瓜、菠菜、胡萝卜、黄豆芽、香油、葱、蒜、辣椒面、花椒粉、芝麻、生抽、陈醋、白糖、料酒、姜、花椒、香葱准备食材：1、鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入姜片、花椒、香葱，大火煮10分钟，关火再焖10分钟后取出手撕成条。2、葱洗净切成末，蒜去皮切成末。3、青瓜洗净切丝、胡萝卜去皮切成丝、菠菜去根洗净备用、黄豆芽洗净去根须。[图]2/7制作方法：1、自制辣椒油：碗中放蒜末、葱花、辣椒面、熟芝麻、花椒面。锅中烧热油，将热油淋在配好的辣椒面上混合均匀。[图]3/7调料汁：2勺生抽+2勺陈醋+少许白糖调味+少许盐搅拌均匀。[图]4/7锅中烧开水，将胡萝卜丝、豆芽 焯一下水后过凉水沥干水分备用。菠菜焯水过凉水后挤干水份切成段备用。[图]5/7锅中烧开水后，放入面条煮至8成熟后，捞出放在大盘中，用电风扇吹凉去水分，洒上香油用筷子抖散继续吹透。[图]6/7将凉透的面放在碗中，面上依次放入鸡丝、青瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、菠菜。[图]7/7将调好的辣椒面和料汁适量的浇在上面，搅拌均匀即可。[图]

编辑于2025-11-19，内容仅供参考并受版权保护