哪些番茄炒鹅蛋的做法

网购 今天带来的是番茄炒鹅蛋,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 鹅蛋(1个)
• 鸡蛋(1个)
• 番茄(5小个)
• 盐(两小勺)
• 油(1勺)

方法/步骤

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选这种小个子自然成熟的有机番茄，口感比较好，比较软，番茄味道浓郁，酸甜适口，番茄的口感直接决定了成菜的口感。番茄选好了，怎么炒都好吃。

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去掉番茄蒂，屁股位置开十字花刀，用开水冲烫，然后倒掉开水，用冷水冲泡一下 奇，可以很轻松撕掉外皮。

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去皮的番茄切小块备用。

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来看看鹅蛋和普通鸡蛋的大小对比，考虑两个鹅蛋有点多，一个鹅蛋有点少，加了一个鸡蛋进去。

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考虑两个鹅蛋有点多，一个鹅蛋有点少，加了一个鸡蛋进去。

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鸡蛋鹅蛋一起用手动打蛋器充分打散，热锅凉油 ，油热下入蛋液划散，边翻炒边用锅铲把蛋打散成小块，多翻炒几下，炒老一点，这样更香。

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加入切好的番茄继续翻炒，加两小勺盐，这个比平时炒蔬菜的盐稍微多一点，才能综合番茄的酸甜味。

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番茄在炒的过程会出水，用大火继续翻炒，炒到番茄汤汁浓稠裹满在鸡蛋上，此时可以出锅了。

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好吃的番茄炒鹅蛋就做好了，和番茄炒鸡蛋做饭一模一样。只要注意盐的量和掌握番茄出汁后收干的状态，不过也有喜欢用番茄炒蛋汤汁拌饭的，比如我家二宝，这种情况就可以多留一些汤汁。

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编辑于2023-06-06，内容仅供参考并受版权保护