羊腿鸳鸯火锅的做法

朋友 今天做了羊腿肉鸳鸯火锅。寒冷的冬天，一家人围着火锅在一起吃饭，实在是温暖而踏实。

工具/原料

• 羊腿肉(800克)
• 胡萝卜(一根)
• 姜(六片)
• 大葱(半根)
• 花椒(几十粒)
• 料酒(四勺)
• 盐(少许)
• 小葱(五六根)
• 香菜(五六根)
• 杏鲍菇(一个)
• 海底捞麻辣火锅底料/青椒牛油火锅底料(100克～150克)
• 三鲜火锅底料/番茄火锅底料(100克～150克)

方法/步骤

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取800克左右的新鲜羊腿肉，放入砂锅，注入冷水没过肉肉，倒入两勺料酒去腥，大火烧开。（开盖烧）

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浮沫出现后不断用大勺子舀去，沸腾后再稍微煮一会儿，然后将脏水倒掉。

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焯好水的羊腿肉，用热水清洗干净。将砂锅也洗干净。

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羊腿肉放回砂锅，重新注入开水（敲黑板）。开水要一次性加足哦。

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再次大火烧开，还会发现少量浮沫，用大勺子撇去。

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半根大葱切段，生姜五六片，花椒几十粒一起放入砂锅里，再倒两勺料酒。大火煮五分钟后盖上盖子，转小火炖煮。

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羊肉汤炖煮一个小时后，离吃饭还有一个小时的时间，放入切成段的胡萝卜。（胡萝卜要炖久一点才会糯）

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半小时以后，取一根杏鲍菇（香菇也可以），切小段，放入砂锅。

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盖上盖子再煮半小时

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牛油火锅底料

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三鲜火锅底料

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分别取100～150克，放入鸳鸯锅里。

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将小葱、香菜切成末

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放入小碗中，再撒少许食盐。

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浇上羊肉原汤

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剩下的绝大部分羊肉胡萝卜杏鲍菇汤分别倒进鸳鸯锅的两边，电磁炉打开。摆上你想涮的任何食材，就可以开吃了。（我今天准备的食材还有：自己炸的萝卜丸子、龙口粉丝、年糕、牛肚、冻豆腐、牛肉卷、牛肉丸子、鱼丸、蟹味棒、菠菜）

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来张特写吧 写菜谱也很辛苦啊，累死我了

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编辑于2023-10-07，内容仅供参考并受版权保护