阿胶糕的做法与步骤

数码相机 阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。

工具/原料

• 冰糖(200g )
• 黑芝麻(250g )
• 枸杞(50g)
• 黄酒(400ml)
• 阿胶(250g )
• 核桃仁(250g )
• 桂圆肉(200g)
• 红枣(250g)

方法/步骤

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准备阿胶粉泡黄酒，只需要两个小时就够。

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把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟。

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提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边，以方便一会阿胶糕出锅。

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两小时到了，直接把砂锅端到火上开始熬了，这样方便省事。开大火煮开，拿勺子均匀搅拌。

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煮开以后一次性把冰糖都放进去，调成小火慢慢熬阿胶，它会越来越浓稠，期间拿勺子搅拌，据个人经验，三十分钟左右就会开始熬到挂旗了。

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这样就说明阿胶熬好了，然后可以开始放好吃的各种食材，按照从大到小的顺序，不然不好搅拌。

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我先放的核桃仁。

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再放的红枣。

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再放桂圆肉。

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再放枸杞。

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最后放黑芝麻。

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直接在盘子上方再铺上一层保鲜膜，然后直接拿手在上面压平的。压平后再把最上方的保鲜膜撕开就好了。

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撕开后就长这样，现在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片，注意不是冷冻哦。

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成品如下。

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总结

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1、阿胶粉泡黄酒

2、把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟

3、提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边，以方便一会阿胶糕出锅

4、两小时到了，直接把砂锅端到火上开始熬到挂旗

5、按照从大到小的顺序放食材

6、把阿胶糕压平

7、放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片

注意事项

每样食材的份量虽已标注好，也可依据个人口味适当调整

阿胶块泡黄酒要三天，图方便可以用阿胶粉

放食材的时候也可以关火放，只要可以搅拌均匀就好

编辑于2019-09-23，内容仅供参考并受版权保护