好不好烧椒过江乌鱼片的做法

运势 今天带来的是烧椒过江乌鱼片,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 净乌鱼片(500克)
• 芹菜节(75克)
• 洋葱丝(50克)
• 青二荆条辣椒(200克)
• 蒜泥(50克)
• 姜末(50克)
• 小米椒圈(5克)
• 辣鲜露(10毫升)
• 蚝油(5克)
• 盐(3克)
• 糖(1克)
• 醋(2毫升)
• 花椒油(10毫升)
• 水淀粉(30克)
• 大葱(1根)
• 味精(5克)
• 鸡精(5克)
• 生粉(2勺)
• 料酒(2勺)
• 色拉油(150克)

方法/步骤

1/8分步阅读

将150克青二荆条辣椒制成烧椒

[图]2/8

剁碎后下入油锅炒香，剁碎后下入蒜泥炒出味，

[图]3/8

再调入蚝油、辣鲜露炒匀，即成烧椒酱，剩余二荆条辣椒切成圈。

[图]4/8

将芹菜节和洋葱丝汆熟，放入盘中打底。

[图]5/8

将乌鱼片用适量盐及生粉腌入味后，下入加有大葱节和料酒的水锅中汆熟，捞出来沥水

[图]6/8

锅放油烧至四成热，下入烧椒酱炒香，投入小米椒圈，调入盐、糖、晒醋、花椒油、鸡精、味精，放入乌鱼片

[图]7/8

水开后下入老姜末与子姜末，勾入水淀粉，起锅盛在垫有芹菜节和洋葱丝的盘中。

[图]8/8

净锅烧油至四成热，下入青二荆条辣椒圈、小米椒圈炒香，起锅淋在盘中即成

[图]

编辑于2023-06-06，内容仅供参考并受版权保护