珍珠奶茶冻的做法

租房 不知道大家有没有这样的经验，喝过奶茶店的奶茶后，就会特别兴奋，到了晚上还容易失眠。这是因为市售奶茶添加了额外的氨茶碱和咖啡因，容易导致兴奋和上瘾，有些商家为了降低成本，还会使用人工合成的奶精，这东西在身体里难以代谢，会引发肥胖和心血管问题。所以想喝奶茶还是要自己做，正儿八经的牛奶和茶叶，没有添加更放心~今天我们再多一步，做出顺滑的奶冻口感，在逐渐炎热的天气里，这简直就是享受啊！

工具/原料

• 牛奶(500g)
• 细砂糖(20g)
• 红茶包(2个)
• 吉利丁片(13g)
• 珍珠(130g)
• 红糖(20g)

方法/步骤

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先将13g吉利丁片用冷水浸泡10分钟。这里注意两点，首先是时间不要过长，其次水温不要超过32度，这两点都会导致吉利丁片被溶解。

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接着煮奶茶，500g纯牛奶加20g细砂糖和2个红茶包，担心热量高的小仙女可以换成零卡糖。

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大火烧开后转中火煮5分钟。

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记得捞出红茶包。

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此时可以关火，加入已经泡软的吉利丁搅拌溶解。

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把奶茶倒入杯中，冷却后送入冰箱冷藏至少4小时待其凝固。

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接着来做红糖珍珠，锅中加入1300g清水和130g珍珠，反正煮珍珠的水量比例就是10:1，你记住就行。

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大火沸煮6分钟，珍珠会全部浮上水面，然后关火盖盖闷3分钟。

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捞出珍珠过冰水待用，可以让珍珠口感更Q。

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然后煮红糖浆，锅中加入40g清水和20g红糖。

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大火煮至于糖浆变稠，有细密泡沫出现。

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关火加入珍珠并搅拌均匀。然后待其放凉。

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最后取出凝固的奶茶冻，填装冷却的红糖珍珠。

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口感爽滑Q弹的珍珠奶茶冻就做好了！

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编辑于2024-03-26，内容仅供参考并受版权保护