营养食尚 2024-03-29 17:57:07
这个比例也可以 高筋面粉 300克 奶粉25克 蛋液 50克 酵母 4克 白砂糖 50克 盐 2克 牛奶 160克 黄油 45克工具/原料
- 高筋面粉(260克)
- 新鲜酵母(5克)
- 细砂糖(30克)
- 牛奶(160克)
- 黄油(25克)
- 鸡蛋(35克)
- 盐(3克)
- 奶粉(10克)
方法/步骤
1/10分步阅读冰牛奶,鸡蛋,糖,酵母放入主锅,30秒/速度3混合。放入高粉,奶粉,30秒速度3至6混合。设置揉面键2分30秒。放入黄油,盐,揉面键2分30秒。
[图]2/10拆锅法,取出面团,较湿的话,用软刮板刮干净四壁。
[图]3/10揉圆,放入保鲜袋,留足够空间,扎紧袋口,放入冰箱冷藏2至5度发酵。一般为10至12小时取出。如果面团湿,用一点点干粉抹表面。
[图]4/10室温下放置40至60分钟回温后,压扁排气。 平均分成9份。
[图]5/10揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
[图]6/10擀成长方型,两边往中间折。擀平
[图]7/10两边往中间卷。卷好后,翻过来,放入烤盘。放入密闭空间发到1.5至2倍大。
[图]8/10二发好后,割包,撒粉。
[图]9/10放入预热的烤箱, 180度15至20分钟出炉。
[图]10/10手揉面法 这个比例也可以 高筋面粉 300克 奶粉25克 蛋液 50克 酵母 4克 白砂糖 50克 盐 2克 牛奶 160克 黄油 45克 1,除黄油外所有材料揉在一起,无干粉的光 滑面团即可。 2,加入黄油,揉至完全吸收,形成光滑面团,盖上保鲜膜至温暖处发酵1个小时步骤 3,面团发酵至2倍大 4,取出面团,排气,分成等量的小剂子 5,搓圆后盖保鲜膜松弛10分钟 6,取一个面团,擀成椭圆形 7,左右两边向中间对折 8,再把两头向中间卷起 9,整好形状后放入烤箱进行2次发酵(无需通电,烤箱最下层放一盆热水,保持湿度即可) 10,发酵到原来的1.5倍大(大约需要半个小时),表面晒上面粉,小刀斜着划两刀 11,160度烤箱预热5分钟,放进中层,160度15分钟开始烤 12,烤的过程中,慢慢发酵变大了
[图]编辑于2024-03-29,内容仅供参考并受版权保护
我们在初高中学习英语时常常比较侧重于语法的学习,往往忽视了词汇量的积累,而掌握词汇量的多少已经成为衡量一个人外语水平的重要标志。有时或许我们也认识到了这一点,但往往记忆的效果不理想,也做不到持之以恒,常常是即兴记忆。...
2021年的法定节假日有元旦节、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节。每个法定节假日该休息哪几天呢?下面我们一起来了解下吧。提前了解法定节假日的安排,可以提前计划出行,出行的时候建议要注意安全。 ...