可保存一年的香椿酱的做法

朋友 香椿是适令蔬菜，现在正是大量上市的季节。我今天买了二把香椿芽，来做个每年做一次吃一年的香椿酱。香椿酱非常鲜美，可凉拌菜，拌面，也可调汁，炒菜做调料。

工具/原料

• 香椿芽(2把约400克)
• 食用油(300克)
• 盐(5克)
• 大蒜，生姜(5克)
• 辣椒粉(5克)
• 花椒粉(5克)
• 甜面酱(1勺)
• 豆瓣酱(2勺)

方法/步骤

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新鲜嫩春芽二把

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洗净、焯水、挤干水分，切碎备用

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生姜，大蒜切碎，辣椒粉，甜豆豉适量备用

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锅烧热加适量食用油，先放生姜，豉食炒香，再加大蒜翻炒片刻关火

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炒好的姜蒜，豆豉先装一大碗中

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再把香椿芽放碗里姜蒜上面扒一边，另一边放辣椒粉，花椒粉

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锅烧热加油烧到八成热，一勺勺地倒入辣椒粉上面炸，边加油边搅拌，炸出红油

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再加一大勺甜面酱，二大勺豆瓣酱，继续搅拌，最后加食用盐和生抽完成。

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香椿酱放凉后装瓶，注意，油一定要淹到酱才能保存时间长。

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凉透装瓶的香椿酱放冰箱冷藏室可保存一年，非常好吃。

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上图，颜色多鲜美。自己做椿芽酱，无食品添加剂，安全，卫生。味道棒棒的。

[图]

编辑于2024-03-30，内容仅供参考并受版权保护